Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang ada sejak zaman penjajahan Belanda. Saat itu harga daging sapi yang mahal hanya mampu dibeli oleh para meneer Belanda, sehingga para pribumi cuma mampu membeli bagian tangkar yang sedikit berdaging karena harganya lebih murah.
Versi lain menyatakan saat para meneer Belanda berpesta dengan berbagai menu olahan sapi, warga lokal memanfaatkan bagian jeroan dan tangkar yang enggak diolah sama orang Belanda.
Salah satu menu olahan tangkar sapi atau dalam bahasa Betawi "tangkar" berarti tulang iga adalah soto yang dikenal hingga sekarang. Perbedaan soto tangkar dengan soto Betawi ada dalam campuran rempahnya. Soto tangkar memakai kapulaga dan jintan.
Soto tangkar merupakan kuliner percampuran budaya lokal dengan budaya China, Arab dan India. Sedangkan soto Betawi mulai populer pada 1971.
Soto tangkar legendaris di Depok
Salah satu soto tangkar legendaris sejak 1960-an berpusat di daerah Pasar Pagi Glodok, Jakarta Barat. Tapi beberapa tahun belakangan, warga Depok dan sekitarnya juga bisa menikmati soto dan sate yang laris manis ini setiap akhir pekan di pusat jajanan Pesona Khayangan Jalan Ir.H. Juanda, Depok, Jawa Barat.
Setiap Sabtu dan Minggu pagi hingga siang, warung Soto Tangkar dan Sate Kuah Haji Diding ini selalu diserbu pengunjung. Enggak henti-hentinya para pelayan melayani pesanan.
Menu yang disuguhkan warung ini sederhana saja hanya ada dua menu yaitu soto tangkar dan sate kuah daging sapi yang dibandrol Rp25 ribu per porsi. Soto tangkarnya berupa soto santan yang dicampur dengan sedikit susu. Kuahnya berwarna oranye dengan rasa yang cukup gurih.
Dalam semangkuk soto, selain daging sapi terdapat potongan tomat, daun bawang, babat, kikil dan jeroan sapi.
Sementara sate kuahnya memang wajib dicoba karena selain dagingnya empuk, aroma asap bakaran dagingnya membuat kuahnya menjadi terasa lebih sedap dan gurih.
Enggak heran setiap akhir pekan warung tenda ini bisa laris ratusan porsi.
Tertarik mencoba?
Artikel Menarik Lainnya:
Ngeri! Ada JPO Horor Menantang Maut di Bandung, Melintasinya Bagai Uji Nyali
Salah Kaprah! Ternyata Wingko Babat Bukan Asli Semarang, Begini Asal-Usulnya
