Makanan yang berasal dari Timur Tengah ini memang cukup populer di Indonesia. Tak perlu mahal-mahal untuk mencicipi seporsi hidangan nasi kebuli di restoran-restoran Arab, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut.
Bahan-bahan:
- 4 cup beras basmati, dicuci dan rendam selama 1 jam
- 750 gram daging kambing
- 2 buah wortel, blender
- 1 buah tomat, blender
- 100 ml santan atau susu cair
- 1 buah bawang bombay besar, diiris kasar
- 10 butir bawang merah, diiris halus
- 6 siung bawang putih, memarkan
- 3 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 1 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok makan bubuk kari instan
- 1 buah kaldu blok
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 6 buah cabe hijau
- Garam, gula dan air secukupnya
Bumbu halus:
- 1 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
- 1/2 sendok teh adas
- 1/4 buah pala
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 2 cm kunyit bakar
Pelengkap:
- 2 sendok makan butter
- 1 sendok makan bawang putih goreng, memarkan
- 2 sendok makan bawang merah goreng, memarkan
Cara membuat:
- Pertama, potongpotong daging, tumis bumbu halus dan bumbu cincang hingga baunya harum. Kemudian masukkan rempahrempah lainnya dan tuangkan 2 liter air panas. Masa hingga daging agak empuk.
- Lalu masukkan susu cair atau santan dan cabe hijau. Masukkan garam, gula, dan kaldu blok. Masak hingga daging empuk dan bumbunya meresap. Setelah angkat dan goreng daging.
- Kemudian, siapkan berasa dan masukkan ke dalam rice cooker. Tuangkan air sisa rebusan daging. Koreksi rasa. Dan masak hingga matang.
- Setelah nasi matang, masukkan butter, bawang merah goreng, bawang putih goreng, aduk semuanya hingga rata.
- Siapkan wadah saji. Tata nasi dan daging. Tambahkan bawang merah goreng di atasnya, kismis, kacang mede, pelengkap acar, sambal, dan emping melinjo sesuai dengan selera.
Nasi Kebuli Kambing sudah siap dihidangkan.
Selamat mencoba, ya!
