Chef Devina Hermawan berbagi resep churros cokelat yang enak. Camilan asal Spanyol ini cocok dinikmati sebagai teman ngopi saat weekend.
Panganan satu ini terbuat dari adonan mentega, air, tepung, dan telur yang digoreng. Teksturnya lembut dengan cita rasa manis legit.
Kali ini Chef Devina juga berkreasi, churrosnya tidak disajikan dengan saus coklat melainkan dengan saus karamel.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep lengkapnya!
Resep Churros Cokelat untuk 3-4 porsi
-
Bahan-bahan:
- 130 ml susu
- 30 gram kental manis putih
- 30 gram mentega
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram coklat bubuk
- 50 gram biskuit coklat
- 1 butir telur
- 1/6 sdt garam
Baca juga: Ini Tempat Berburu Churros Legendaris di Kota Madrid, Cabangnya Ada di Empat Negara
Bahan salted caramel:
- 80 ml susu
- 60 gram gula pasir
- 40 ml air
- 30 gram mentega
- 60 gram gula palem
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt perisa vanila
Bahan pelapis:
- 4 sdm gula pasir
Baca juga: Viral Cewek Gagal Masak Churros, Bentuknya Bikin Netizen Ngakak
Cara membuat:
- Untuk saus, masak gula pasir, gula palem, dan air, masak di api sedang hingga larut dan harum kemudian masukkan susu, mentega, garam, dan perisa vanila, masak selama 2 menit, sisihkan.
- Untuk adonan churros, masak susu, kental manis, mentega, dan garam di api sedang kecil hingga larut, lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga menyatu.
- Pindahkan ke dalam mangkuk, diamkan hingga dingin atau hangat-hangat kuku.
- Haluskan biskuit cokelat dengan food processor, kemudian masukkan ke dalam adonan beserta telur, aduk hingga rata.
- Tambahkan coklat bubuk sambil disaring, aduk rata
- Masukkan piping tip ke dalam piping bag lalu masukkan adonan churros.
- Panaskan minyak, semprotkan churros ke dalam minyak yang telah panas dan gunting adonan, goreng churros hingga struktur luarnya menjadi kering, tiriskan.
- Untuk taburan, haluskan gula pasir dengan blender, balurkan churros ke dalam gula pasir. Chocolate churros dan saus karamel siap disajikan.
