Menu salted egg alias telur asin sedang populer di dunia kuliner. Jika punya stok telur asin dan ayam di rumah mending diolah jadi salted egg chicken saja. Menu kreasi supaya keluarga tidak bosan. Begini cara membuatnya.
Bahan:
- Ayam fillet yang di potong dadu
- 1 butir telur ayam
- Tepung maizena
- Daun kari atau daun salam
- Bumbu-bumbu seperti garam, lada bubuk dan penyedap rasa
- 2 siung bawang putih
- 3 butir telur asin (kuningnya saja)
- Susu full cream tawar
Langkah Memasak:
- Siapkan 1 butir telur yang sudah dikocok dan tepung maizena dalam wadah terpisah, tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap rasa.
- Masukkan ayam fillet yang sudah dipotong dadu ke dalam tepung. Aduk-aduk hingga tepung menempel.
- Masukkan ayam yang sudah diberi tepung ke dalam telur yang sudah dikocok.
- Masukkan ayam ke dalam wadah tertutup dan tambahkan tepung maizena. Tutup wadah dan goyangkan wadah sampai ayam terbalur tepung dengan merata.
- Panaskan minyak pada wajan hingga panas, lalu masukkan ayam yang sudah dikasih tepung. Masukkan beberapa lembar daun kari dan goreng ayam hingga kekuningan.
- Untuk membuat saus telur asinnya, siapkan 3 butir kuning telur asin dan haluskan agar tidak menggumpal.
- Tambahkan susu full cream sedikit demi sedikit hingga kuning telur halus.
- Lalu, tumis 2 siung bawang putih dengan minyak panas. Jika sudah harum, masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan. Aduk hingga telur berbusa, lalu tambahkan sedikit garam, lada, merica dan daun kari.
- Agar hasilnya creamy, tambahkan susu full cream sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.
- Sisihkan sedikit saus di mangkok, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Aduk hingga saus merata.
- Sajikan ayam dengan nasi dan telur mata sapi sesuai selera. Siram kembali ayam dengan saus yang sebelumnya sudah disisihkan.
