Resep Camilan Renyah Khas Betawi Kembang Goyang, Cara Pembuatannya Butuh Kesabaran

Kembang goyang adalah camilan jadul khas Betawi. Bahannya sederhana, bertekstur garing renyah dan rasanya bisa dibuat manis atau asin. 

Selain kue, jajanan berupa kue kembang goyang bisa menjadi camilan atau suguhan di acara pesta keluarga. 

Biasanya, kembang goyang menjadi suguhan ketika ada acara khusus seperti Hari Raya Idul Fitri dan acara hajatan. Saat ini,  kembang goyang banyak dikreasikan dengan tambahan biji wijen dan diberi warna-warni agar menarik.

-

Namun, proses pembuatan kembang goyang membutuhkan kesabaran yang ekstra karena harus dicetak dan digoreng satu per satu. Yuk lihat resep dan cara pembuatan kembang goyang di bawah ini.

Baca Juga: Pertama Kali Makan Ayam Geprek, Lord Braithwaite Doyan dan Kasih Nilai 8,5

Bahan

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 250 gr tepung beras
• 3 butir telur ayam
• 500 ml santan
• 100 gr gula pasir
• 50 gr biji wijen
• 2 liter minyak goreng

-

Cara membuat kembang goyang wijen

1. Siapkan wadah besar, masukan tepung terigu, maizena dan tepung beras. Campur, aduk rata.
2. Kocok telur hingga berbusa, masukan santan dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Tuangkan ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata. Saring dengan saringan agar adonan menjadi halus.
3. Tambahkan biji wijen, kalau kamu suka, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak panas beberapa saat. Angkat.
5. Celupkan ke dalam adonan tepung lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak. Biarkan beberapa saat hingga adonan terlepas.
6. Goreng hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
7. Ulangi cara yang sama dengan sisa adonan.
8. Setelah dingin, simpan kembang goyang dalam wadah kedap udara.

Baca Juga: Pria Ini Masak Telur Dadar Dibentuk Mirip Pembalut Haid, Netizen Kesal: Ogah Makannya!

Tips membuat kembang goyang wijen:

1. Saat menggoreng kembang goyang, pastikan cetakan sudah dimasukan kedalam minyak agar adonan mudah lepas saat digoreng. 
2. Cetakan kembang goyang ada yang berbahan aluminium, besi dan kuningan. Dengan beragam motif, ada bentuk bunga, bintang dan ada juga berbentuk bunga bersusun.
3. Selalu cek api kompor, jika minyak terlalu panas, kecilkan atau matikan api beberapa saat.
4. Kembang goyang merupakan jenis camilan yang teksturnya rapuh, disarankan untuk simpan dalam wadah besar dan longgar agar tidak mudah hancur.

Artikel Menarik Lainnya:

• Warga Bandung Sulap 'Corona' Jadi Bakso, Gimana Rasanya?

• Resep Kue Putu Cangkir, Kudapan Tradisional Khas Sulawesi Selatan

• Angkringan Rumah Kosong di Sumenep Dempetan sama Bekas Klinik Bersalin, Berani Nongkrong?

• Unik Banget! Ronde Mande Hadirkan Jajanan Tradisional dengan Konsep Kekinian

• Alumni Teknik Mesin UGM Ini Bisnis Kuliner Selat Solo, Makan di Warungnya Berasa Healing

Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.

-