Asam padeh merupakan makanan yang berasal dari Sumatera Barat. Biasanya masakan ini menggunakan ikan laut seperti ikan tuna, ikan tongkol dan terkadang ada yang menggunakan daging sapi.
Berbeda dari gulai, asam padeh enggak menggunakan santan, sehingga rasanya sangat menyegarkan.
Pastikan kamu bersabar dalam membuat masakan ini agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Bumbu yang digunakan enggak sulit, resep dan cara membuatnya bisa kamu contek di bawah ini.
Bahan-bahan:
- ½ kg ikan tuna
- 4 potong tahu
- Cabe giling 4 sendok makan
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 siung jahe
- 2 siung lengkuas
- 1 siung kunyit
- 1 buah tomat
- 3 buah asam kandis atau belimbing sayur
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Daun ruku-ruku
- 1 lembar daun kunyit
- Garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
- Pertama cuci bersih ikan, potong-potong menjadi beberapa bagian sedang. Sisihkan.
- Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas.
- Masukkan 500 ml air ke dalam wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, ruku-ruku kemudian aduk.
- Setelah air mendidih, masukkan ikan tuna dan tahu, asam kandis, tomat yang sudah di potong-potong.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk kemudian aduk hingga semuanya tercampur. Koreksi rasa kemudian biarkan hingga mendidih dan sedikit mengental.
- Angkat asam padeh dan siap disajikan.
Baca Juga: Resep Asem-asem Ikan Barakuda, Banyak Khasiatnya untuk Kaum Pria
Masakan ini memiliki cita rasa yang sangat khas yaitu perpaduan rasa pedas dan asam yang kaya akan rempah-rempah.
Selain itu juga mengandung banyak gizi yang baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Artikel Menarik Lainnya:
Dekorasi Ngunduh Mantu Kaesang-Erina Berkonsep Mataram Islam, Begini Detail Prosesinya
Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu Khas Betawi, Dijamin Sehat dan Kaya Rasa
Kisah Rani Rindang, Sukses Membuat Urap dan Sate Ayam Terkenal di Ekuador
Kolam Renang Ratu Cleopatra Dipercaya Bikin Cantik Paripurna, Airnya Sebening Kristal!
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.
