Resep Anyang Bunga Pepaya, Urapnya Sumatera Barat Dijamin Bikin Nambah Nasi

Anyang adalah masakan tradisional Sumatera Barat, khususnya masyarakat Minangkabau. Masakan ini biasanya dibuat sebagai pendamping makanan utama seperti ayam atau ikan dan lauk lainnya.

Masakan khas Sumatera Barat ini terdiri dari bunga pepaya dan pucuk daun pepaya yang direbus dengan daun keduduk untuk menghilangkan rasa pahit pada bunga dan daun pepaya.

Baca Juga:

Seperti Rendang, Ini Resep Pangek Paki Masakan Khas Minang yang Dimasak 3 Jam Lamanya

Kalau suka, banyak juga yang mencampur anyang dengan ikan teri, pakis, kacang panjang. Namun bahan utama yang paling penting yaitu parutan kelapa yang digiling dengan cabai dan bawang yang dihaluskan. Secara tampilan sih mirip dengan urap.

Enggak sulit, berikut cara membuat anyang pepaya yang mudah dan menggugah selera.

Bahan:

• Parutan kelapa
• Bunga pepaya
• Pucuk daun pepaya
• Daun keduduk
• 5 sendok makan cabai giling
• 5 siung bawang merah
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus bunga dan daun pepaya bersama daun keduduk selama 1 jam, diamkan dulu sekitar 45 menit. 
2. Pisahkan bunga dan daun pepaya dari daun keduduk (daun keduduknya tidak untuk dimakan), kemudian cuci bersih.
3. Haluskan bawang merah lalu campurkan dengan cabai giling.
4. Kemudian giling dengan parutan kelapa hingga semuanya tercampur.
5. Tambahkan perasan jeruk nipis aduk sampai semuanya tercampur.
6. Sangrai campuran parutan kelapa tadi (panaskan tanpa menggunakan minyak) selama 5 menit.
7. Masukkan bunga dan daun pepaya aduk sampai semuanya tercampur.
8. Tambahkan garam, koreksi rasa.
9. Anyang siap diangkat dan disajikan.

Anyang daun pepaya paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan aneka lauk pendamping lainnya. Kalau suka pedas, bisa tambahkan lagi cabainya.

Gimana, mudah kan membuatnya? Yuk, buat sendiri menu sehat dan rancak bana ini!

Artikel Menarik Lainnya:

• 99 Persen Muslim, Orang Turki Memperlakukan Anjing Liar dengan Sangat Baik, Kok Bisa?

• Mengapa Makam Tionghoa Berukuran Besar dan Megah? Faktanya Menarik!

• Tak Hanya Panjang, Jembatan di Jambi Ini Punya Arti Nama yang Indah

• Di Indonesia Langka, ‘Apel Berastagi’ Tumbuh Subur di Turki dan Dijuluki Kurma Surga

Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.