Chui Kao So adalah nama hidangan kue kering dengan tekstur yang renyah dan sekilas bentuk serta rasanya mirip seperti kue kacang.
Meski begitu cookies ini dibuat tanpa menggunakan kacang dan dengan cara yang cukup simple.
Berikut resep Chui Kao So ala Endahhomemade dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 200 gr terigu
- 75 gr gula pasir
- 80 ml minyak sayur /minyak goreng kualitas bagus
- 50 gr butter
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 2 sdm air
- Garam secukupnya
Topping:
1 Kuning telur
Wijen secukupnya
Cara Membuat:
1. Dalam wadah kecil, larutkan 1/2 sdt baking soda dengan 2 sdm air, kemudian ambil 1 sdm larutannya. Campurkan dengan semua bahan lainya, aduk rata dengan tangan hingga bisa dipulung.
2. Setelah adonan bisa dipulung. Siapkan loyang dan bulat-bulatkan adonan dengan ukuran yang sama. Letakkan bola adonan di atas loyang lalu pipihkan dengan sendok, namun jangan terlalu keras.
3. Setelah semua bola adonan di pipihkan, olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi wijen.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan sampai kue kecokelatan. Angkat, dinginkan dan tata di dalam wadah kedap udara. Selamat mencoba!
