Di kalangan masyarakat Eropa, khususnya Swedia kopi keju menjadi racikan kopi yang sudah sangat biasa diseduh. Kopi ini juga disebut dengan Kaffeost, yaitu kopi yang diseduh tanpa tambahan apapun kecuali potongan keju.
Adapun keju yang dipakai dalam racikan Kaffeost adalah keju roti yang berasal dari Finlandia.
Orang-orang yang berada di luar Swedia yang tau tentang racikan ini kemudian membuatnya sendiri yang pada akhirnya membuat kopi keju menjadi populer di Eropa.
Untuk rasa, kopi keju memiliki cita rasa kopi yang lebih gurih dan teksturnya lebih creamy. Tekstur itu berasal dari keju yang dimasukkan ke dalam cairan kopi panas yang perlahan-lahan meleleh.
Selain itu, aroma kopi keju pun sangat khas dan membuat orang menjadi tergugah untuk menyeruputnya. Selain itu, kopi keju pun memiliki rasa kopi yang tidak terlalu kuat karena pengaruh dari campuran keju itu sendiri.
