Salah satu olahan pisang khas Banjarmasin adalah roti pisang. Camilan lembut ini berbentuk bulat kecil dan memiliki rasa yang manis.
Biasanya, kue ini menjadi teman santapan saat ngopu atau ngeteh. Selain bisa didapatkan dengan membelinya, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resepnya!
Baca Juga: Resep Nagasari Kenyal dan Lembut, Yuk Coba Buat di Rumah!
Resep Roti Pisang Banjarmasin
Kue khas Banjarmasin yang sering menjadi jajanan pasar ini, bisa kamu buat dengan berbagai bahan yang mudah didapatkan. Dengan membuat ini, kamu bisa menambah pengalaman memasakmu.
Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 500 ml santan agak kental
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Kelapa parut setengah tua secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan terigu, gula, garam dan vanili di dalam wadah.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata tidak bergerindil dalam wadah.
- Saring di wadah lain untuk mencegah ada adonan yang tidak lembut.
- Masukkan telur dan aduk rata dengan adonan. Masukkan kelapa parut, lalu aduk rata.
- Kupas dan potong-potong kecil buah pisang, lalu masukkan dan aduk lagi. Setelahnya, diamkan 10-15 menit.
- Panaskan cetakan apem atau martabak mini, oles margarin secukupnya, lalu tuang adonan penuh di setiap cetakan.
- Tutup dan panggang hingga matang.
- Balik sebentar agar permukaannya renyah. Angkat.
- Sajikan roti pisang khas Banjar yang manis dan empuk.
Baca Juga: Resep Jalangkote yang Renyah Tahan Lama, Ini Cara Membuatnya!
Nah, itulah resep roti pisang Banjarmasin yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba!
Artikel Menarik Lainnya:
