Di Makassar, ada gorengan yang bentuknya serupa dengan pastel, namanya jalangkote.
Berbeda dengan pastel, jalangkote memiliki adonan kulit yang cenderung lebih tipis.
Isian jalangkote biasanya menggunakan wortel, kentang, tauge, dan laksa yang dipotong dadu.
Untuk menambah cita rasa, resep jalangkote boleh ditambahkan daging cincang dan telur rebus.
Resep Jalangkote
-
Untuk membuat jalangkote, diperlukan tiga resep yakni resep kulit jalangkote, resep isian jalangkote, dan resep sambal jalangkote.
Berikut resep jalangkote khas Makassar lengkap dengan bahan untuk kulit, isian, dan sambalnya:
Bahan kulit:
-
300 gr tepung terigu
-
30 gr margarin
-
30 ml minyak goreng
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt kaldu bubuk
-
150 ml air hangat
