Tanah Pasundan, sepertinya selalu menyajikan kuliner yang begitu nikmat. Salah satunya Terong Raos ini. Masakan berbahan dasar terong yang cukup populer di wilayah Bandung ini amat menggugah selera.
Perpaduan gurihnya terong goreng crispy dengan tumisan cumi asin pedas sungguh tidak bisa membendung nafsu makan. Cara membuatnya pun mudah. Yuk simak bahan bahan dan cara pembuatannya.
BAHAN TERONG CRISPY
- Minyak goreng kelapa untuk menggoreng
- 2 buah terong ukuran sedang, cuci bersih, potong serasi
- 150 gr tepung crispy serbaguna
- Air dingin secukupnya untuk melarutkan tepung crispy
BAHAN TUMIS CUMI ASIN
- 3 sdm minyak goreng kelapa untuk menumis
- 200 gr cumi asin, cuci bersih, rendam 10 menit dengan air panas, tiriskan, potong sesuai selera
- 4 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 4 buah cabai merah keriting, iris
- 4 buah cabai hijau keriting, iris
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1/2 buah tomat ukuran sedang, potong serasi
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Gula Pasir
- Merica Bubuk
- Kaldu Jamur
- Air secukupnya
CARA MEMASAK
1. Potong terong sesuai selera. Lalu siapkan tepung bumbu crispy serbaguna dan larutkan dengan air secukupnya. Celupkan terong dalam adonan tepung. Goreng terong hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng kelapa secukupnya, tumis semua bumbu iris hingga harum. Kemudian masukkan terasi, aduk hingga rata. Lalu masukkan cumi asin, tomat, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
3. Beri air dan didihkan. Jika sudah mendidih bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa. Jika sudah enak masukkan daun bawang, aduk rata kembali, matikan api.
Siramkan tumisan cumi keatas terong goreng. Sajikan selagi hangat.
Artikel menarik lainnya:
- Cara Membuat Sup Pensi, Kuliner Minang yang Legendaris
- Resep Langkitang Cucuik, Kuliner Khas Minangkabau yang Dimakan dengan Cara Disedot
- 5 Macam Gulai Khas Minang yang Selalu Bikin Orang Ketagihan, Ada yang Pakai Belut!
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.
