Udang merupakan salah satu jenis seafood yang cukup banyak digemari. Biota laut ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat salah satunya udang pedas kemangi.
Menu ini sebenarnya sangat sederhana, tetapi memiliki cita rasa yang super maknyus. Bahkan saking enaknya bisa bikin kamu bolak-balik nambah nasi.
-
Gak percaya? Yuk langsung recook resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 400 gram udang, kupas sisakan ekornya
- Segenggam daun kemangi
- Minyak untuk menggoreng
Baca juga: Resep Seblak Mie Kuah, Menu Praktis Pengobat Lapar di Tengah Malam, Yuk Coba!
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 1 buah tomat ukuran besar
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Setelah udang disiangi, rendam terlebih dahulu dengan jeruk nipis dan simpan di lemari es. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amisnya.
- Sambil menunggu, mari siapkan bumbunya. Haluskan bumbu menjadi satu hingga benar-benar halus.
- Setelahnya, panaskan minyak di api kecil, kemudian tumis bumbu hingga aroma wanginya keluar dan warnanya berubah. Masukkan daun kemangi dan tumis sejenak.
- Masukkan udang, tumis hingga dagingnya masak. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap pada daging dan tumis kembali hingga air berubah menjadi kuah kental.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sayuran lainnya. Selamat mencoba!
Note:
Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera pedas kamu dan keluarga. Agar tidak menimbulkan rasa mulas dan sakit perut, kamu juga bisa menambahkan 1/2 cm kunyit ke dalam bumbu dan haluskan.
