Selain umbi singkongnya yang bermanfaat, daunnya juga bisa diolah ke berbagai menu masakan yang lezat. Berikut ini ada resep membuat tumis daun singkong campur teri yang lezat!
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 50 gram ikan asin teri medan, seduh air hangat, tiriskan
- garam dan gula pasir secukupnya
- 200 ml air
- minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 5 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
Cara membuat:
- Terlebih dahulu panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai baunya harum. Lalu masukan teri nasi. Aduk semuanya hingga rata.
- Selanjutnya, masukkan daun singkong. Jangan lupa tambahkan garam, gula pasir, dan merica. Aduk kembali hingga rata. Tambahkan sedikit air dan cabe rawit utuh.
- Masak daun singkong hingga matang dan air menyusut.
Selamat mencoba!
