Makan yang dibumbui dengan telur asin (salted egg) kerap dihidangkan sebagai menu spesial. Salah satunya seperti rice bowl ayam yang dipadukan dengan saus telur asin.
Nah, Chef Devina Hermawan membuat versi ekonomis menggunakan tahu dengan cita rasa yang gak kalah nikmat dari sajian restoran.
Resep Tahu Telur Asin
Penasaran seperti apa ? Yuk langsung recook resepnya untuk hidangan makan spesial hari ini!
-
Bahan-bahan:
- 2 tahu putih besar, potong dadu
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- ¼ sdt merica
- 100 gr maizena
Saus salted egg:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5-8 cabai rawit, potong
- 2 butir kuning telur asin, kukus
- 16 lembar daun kari
- 2 sdm minyak
- 4 sdm susu evaporasi
- 2 sdt gula
- ½ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- ¼ sdt merica
- 1 sdm mentega
Baca juga: Yuk Icip Ayam Tangkap Cocol Sambal Ganja, Kuliner Khas Tanah Rencong yang Lezatnya Juara!
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Pertama pecahkan telur di dalam mangkuk kemudian bumbui dengan garam, merica, dan penyedap lalu kocok dan masukkan tahu yang sudah dipotong dan aduk rata.
- Tiriskan telur lalu gulingkan tahu di atas tepung maizena hingga terlumuri seluruh permukaannya, diamkan 1 menit agar tepung benar-benar menempel.
- Goreng tahu dengan minyak panas hingga kuning keemasan, tiriskan. Jika ingin tahu benar-benar kering bisa digoreng sekali lagi hingga kering.
- Selanjutnya, untuk membuat saus salted egg, panaskan minyak kemudian masukkan kuning telur asin sambil dihancur-hancurkan lalu masak hingga berbuih.
- Masukkan bawang putih, cabai rawit dan daun kari lalu masak hingga menguning kemudian tambahkan mentega dan susu evaporasi aduk rata dan masak sebentar.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng, bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap lalu aduk rata dan matikan api.
- Salted egg tofu alias tahu telur asin pun siap disajikan. Selamat mencoba!
Artikel Menarik Lainnya
- Fix! iPhone 14 Meluncur 7 September 2022, Sudah Siap Pecahkan Celengan?
- Nita Gunawan Pamer Perut Roti Sobek tapi Bentuknya Bikin Netizen Bingung
- Kocak! Isi HP Baru Ibu Ini Kayak Perpustakaan, Anatomi Sampai Filsafat Ada Lengkap Banget!
