Tak hanya berupa bubuk yang diseduh air panas, tiap tahunnya kopi akan selalu menghadirkan tren baru. Tahun 2023 ini, infused coffee diprediksi bakal 'bersinar'.
Selama ini, ada berbagai cara penyajian kopi yang menjadi tren karena menghasilkan rasa dan aroma. Oleh karenanya, infused coffee diprediksi bakal menjadi tren di kalangan penikmat kopi.
"Mungkin untuk 2022 akhir sampai 2023 kami ngeliat pasar kopi lumayan beragam. Kalo dari biji kopi sendiri, sekarang banyak yang sudah di 'infused' dengan berbagai macam rasa buah," kata Muhammad Kanta Satiaki (24), Owner Kasa Koffie, kepada Indozone beberapa waktu lalu.
Baca Juga: Mager ke Cafe? Yuk Cobain 3 Tips Seduh Kopi Sendiri di Rumah!
Lantas, apa itu infused coffee?
Infused coffee adalah metode menyangrai biji kopi menggunakan perasa tambahan di luar proses fermentasi. Proses penambahan perasa itulah yang dikenal dengan istilah infused.
Perasa tambahan yang biasa digunakan seperti essential oil, buah dan sayur segar, atau rempah-rempah. Bahan tersebut ditambahkan pada tahap pengeringan, penyangraian, hingga penyeduhan.
Metode infused coffee diprediksi bakal menjadi tren karena dapat meningkatkan kenikmatan pada kopi. Baik dari segi rasa, aroma, hingga tekstur.
Baca Juga: Coffee Addict Merapat! Ini Bocoran 4 Tren Kopi yang Bakal Populer Tahun 2023
"(Infused biji kopi) jadi ngebuat taste notes (rasa dasar) kopi itu unik, bukan hanya sekedar rasa 'kopi' yang biasa aja," imbuh Kanta.
Metode infused coffee ini diyakini dapat meningkatkan industri kopi Tanah Air. Sebab, karakter yang dihasilkan dari biji kopi yang di infused tidak kalah kualitas dengan karakter rasa dari seduhan single origin.
