Jika kamu adalah pecinta makanan dengan bahan dasar kentang, kamu harus mencoba hidangan yang satu ini, yaitu poutine. Poutine merupakan kentang goreng yang berbentuk panjang dan sedikit tebal, serta memiliki tekstur yang sangat renyah.
Poutine selalu disajikan dengan keju meleleh dan saus panas di atasnya. Makanan ini merupakan camilan khas Kanada dan sangat cocok untuk menemanimu saat bersantai. Berikut adalah resep poutine yang bisa kamu ikuti di rumah.
Baca juga: Fakta Poutine, Camilan Lezat dari Kanada
Bahan-bahan:
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
- 6 sdm unsalted butter
- 30 gr tepung serbaguna
- 20 ons kaldu sapi
- 10 ons kaldu ayam
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1 bungkus keju mozarella
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air untuk rendaman secukupnya
Cara Membuat Kentang Goreng:
- Potong kentang dengan ketebalan kurang lebih 1 cm
- Masukkan ke dalam mangkuk dan rendam dengan menggunakan air dingin
- Diamkan selama kurang lebih satu jam
- Panaskan minyak di dalam wajan berukuran lebar dan besar
- Kemudian, tiriskan kentang yang telah direndam di atas selembar kertas
- Setelah minyak panas, masukkan kentang ke dalam minyak goreng dan masak hingga kentang matang, namun belum berwarna kecoklatan
- Angkat kentang dan panaskan minyak dengan api besar
- Setelah minyak panas, masukkan kembali kentang dan masak hingga berubah warna menjadi kecoklatan
Cara Membuat Saus:
- Masukkan tepung maizena ke dalam mangkuk kecil, lalu larutkan dengan menggunakan air
- Masukkan unsalted butter ke dalam panci yang sedang dipanaskan dengan api sedang
- Setelah meleleh, masukkan tepung serbaguna dan masak selama kurang lebih lima menit sambil terus diaduk
- Setelah berubah warna menjadi coklat keemasan, masukkan kaldu sapi dan kaldu ayam. Lalu, aduk dengan menggunakan pengocok dan masak hingga mendidih
- Masukkan setengah tepung maizena yang telah dicairkan dan didihkan selama satu menit
- Jika adonan belum terlalu kental, kamu bisa menambahkan lagi tepung maizena sedikit demi sedikit hingga kamu mendapatkan kekentalan yang diinginkan
- Beri tambahan merica dan garam sesuai selera
Cara Membuat Poutine:
- Masukkan kentang yang telah digoreng ke dalam mangkuk berukuran besar dan beri sedikit taburan garam selagi masih hangat
- Aduk hingga seluruh kentang terbumbui oleh garam
- Tuang saus panas ke atas kentang goreng hingga melapisi sebagian besar permukaan kentang goreng
- Beri potongan kecil atau parutan keju mozarella diatasnya
- Terakhir beri sedikit taburan merica sebagai penguat rasa
Poutine siap untuk dinikmati!
