Sambal goreng ati biasanya sering dijadikan lauk pendamping nasi tumpeng atau nasi kotak agar lebih terasa nikmat.
Biasanya, ati yang digunakan merupakan ati sapi, namun kamu juga bisa menggantinya dengan ati ayam jika tidak terlalu suka sapi.
Resep sambal goreng ati memakai bahan-bahan yang mudah ditemukan. Cara membuatnya pun tergolong mudah tanpa menghabiskan banyak waktu.
Selain itu, sambal goreng ati dapat dikreasikan dengan tambahan kentang atau telur supaya lebih menggugah selera.
Resep Sambal Goreng Ati
Berikut ini Indozone bagikan resep sambal goreng ati dan kentang ala hajatan yang enak dan gurih dikutip dari masakapahariini.com.
Bahan-bahan:
- 400 gram hati sapi
- 200 gram kentang (kupas, potong dadu 2 cm, goreng)
- 250 ml santan
- 5 buah cabai merah (buang biji, iris serong)
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdt gula merah (sisir)
- 1 batang serai (memarkan, simpulkan)
- 1 sdt garam
- Air untuk merebus
Bahan halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
Cara Membuat Sambal Goreng Ati
Setelah mempersiapkan bahan-bahan, resep sambal goreng kentang ati sudah bisa dipraktikkan secara bertahap seperti berikut ini:
-
Rebus hati sapi bersama 2 lembar daun salam dan garam selama 30 menit sampai matang. Angkat, potong dadu 3 cm, sisihkan.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, 2 lembar daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai hingga matang dan harum.
-
Masukkan hati sapi dan kentang, aduk rata. Tambahkan santan dan gula merah, aduk rata kembali.
-
Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat kemudian sajikan dengan nasi hangat.
Itulah resep sambal goreng ati dan kentang ala hajatan yang enak dan gurih. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
