Tapai atau tape merupakan olahan singkong yang difermentasikan menggunakan ragi.
Selain singkong, tape juga bisa dibuat dengan bahan dasar ubi, ketan, atau pisang.
Meski melalui proses fermentasi, tape memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut.
Tak heran jika banyak masyarakat Indonesia yang menyukainya dan mencoba cara membuat tape singkong sendiri di rumah.
Cara Membuat Tape Singkong
Resep tape singkong sangatlah sederhana, karena bahan untuk membuat tape singkong hanya tiga macam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
-
2,5 kg singkong
-
2,5 butir ragi tape
-
daun pisang secukupnya
Langkah-langkah membuat tape singkong:
Perlu diingat, membuat tape singkong harus serba bersih, baik peralatan yang digunakan maupun proses memasaknya.
Simak langkah-langkah cara membuat tape singkong yang simple dan anti gagal berikut ini:
-
Kupas kulit singkong, kemudian potong-potong dan cuci bersih
-
Keruk-keruk perlahan permukaan singkong yang sudah dikupas menggunakan pisau (tujuannya agar tape tidak gampang berlendir), lalu cuci kembali.
-
Kukus singkong sampai matang (jangan terlalu empuk). Angkat, biarkan sampai benar-benar dingin.
-
Hancurkan ragi hingga halus seperti tepung (bisa dimasukkan ke dalam plastik, lalu ditekan-tekan dengan ulekan).
