Risoles sayur menjadi cemilan yang digemari oleh banyak orang. Dengan isian beragam sayuran mampu memberikan solusi bagi orang-orang yang tidak suka memakan sayur. Membuatnya pun bukanlah hal yang sulit untuk dilakukan.
Namun banyak orang yang ragu untuk membuat makanan ini sendiri di rumah. Mulai dari khawatir kulit robek hingga isian yang kurang sedap. Padahal terdapat resep risoles sayur yang enak dan kulitnya tidak mudah robek.
Baca Juga: Resep Risol Isi Cokelat Lumer untuk Buka Puasa, Dijamin Bikin Ketagihan!
Resep risoles sayur yang enak
Cara membuat kulit risoles agar tidak mudah robek bisa dilakukan dengan menambahkan minyak sayur atau margarin cair ke dalam adonan kulit. Dengan penambahan bahan ini, kulit risoles menjadi elastis dan tidak mudah robek.
Bahan isian risoles sayur:
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 100 gram wortel, potong dadu
- 100 gram kentang, potong dadu
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 100 ml kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Margarin untuk menumis
- Minyak goreng untuk menggoreng risoles
Bahan untuk kulit risoles sayuran
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- 275 ml susu cair
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm margarin, lelehkan
Bahan pelapis
- 2 butir telur, kocok lepas bersama 1 sdm air
- 150 gram tepung roti kasar
Cara membuat kulit risoles anti robek
- Siapkan wadah bersih. Kocok lepas telur bersama garam. Tuang susu cair sedikit demi sedikti sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan telur ke dalam tepung terigu sambil diaduk hingga licin.
- Masukkan margarin leleh, aduk hingga rata. Buat dadar tipis di teflon dan lakukan hingga adonan kulit habis, sisihkan.
Baca Juga: Pria Ini Rela Berangkat Subuh dari Bekasi Demi Beli Risol Mayo Margo yang Viral di TikTok
Cara membuat risoles sayuran
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga rata.
- Masukkan wortel dan kentang, aduk kembali hingga sayuran layu. Tambahkan gula, garam, merica, dan pala. Aduk hingga rata.
- Tuang kaldu ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga mengering. Masukkan daun bawang, aduk kembali hingga rata. Angkat dan sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit risoles, taruh adonan isi, dan lipat bentuk amplop. Gulung dan sisihkan.
- Celupkan setiap risoles ke dalam telur kocok. Gulingkan di dalam tepung roti. Lakukan pelapisan dua kali.
- Goreng di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan goreng risoles sayuran hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan risol sayur untuk camilan atau ide jualan.
