Selain identik dengan es krim Turki, Turki juga terkenal dengan kebabnya. Asimilasi budaya yang dibawa ke Istanbul oleh para imigran dari berbagai negara seperti Eropa Timur, Afrika Utara, dan juga Timur Tengah telah menjelma dalam kebab tersebut.

Istanbul sendiri dikenal sebagai kota kebab bukan tanpa alasan. Istanbul mungkin menjadi satu-satunya kota di Turki yang di mana kita bisa mencicipi beragam varian kebab yang berasal dari berbagai negara.

Masing-masing daerah di Turki diketahui mempunyai kebab dengan gayanya masing-masing. Menurut Penulis Kuliner, Ansel Mullins, di Istanbul terdiri dari orang-orang yang berasal dari berbagai penjuru Turki.

Di negara-negara Barat, kebab biasanya identik berisi daging. Tapi, di Turki kebab bisa disajikan dengan bahan makanan apa saja. Bisa ikan hingga daging domba.

Di wilayah Kadinlar Pazari di Distrik Fatih dikenal dengan kebab Buryan, kebab yang dibuat dengan daging domba yang dimasak di atas batu bara. Kamu suka kebab guys?