Pizza merupakan hidangan gurih berupa roti bundar pipih yang biasa dipanggang menggunakan oven. Namun, di tangan seorang juru masak, sebuah pizza dimasak di tempat yang tak biasa.
Mario David Garcia Mansilla, juru masak asal Guatemala membuat inovasi baru dan tak kalah unik, lantaran menjadikan Gunung Berapi Pacaya, Guatemala menjadi restoran pizza dengan sajian pizza panggang vulkanik.
Dilansir Odditycentral, David mengungkapkan jika dirinya baru terpikir untuk menggunakan panas dari gunung berapi sebagai oven bagi pizza pada tahun 2014. Ia kemudian memutuskan untuk naik gunung dan melihat bagaimana suasana di sekitarnya.
Saat diatas, ia tak sengaja melihat turis sedang memanggang marshmallow di atas lava. Saat itu juga kemudian idenya muncul. David sadar jika idenya tersebut tak hanya memenuhi hasratnya saja, tetapi juga bisa menghasilkan uang.
Percobaan pertama, David mulanya mencoba memanggang steak atau merebus ayam. Namun ia menyadari jika ia perlu membawa banyak peralatan masak untuk menyiapkan sajiannya. Di situasi tersebut, David kemudian melihat gua yang terbentuk dari lava kering dan mendapatkan ide untuk membuat pizza.
David mencoba memasak pertama kali menggunakan panas yang terpancar dari gunung berapi untuk memasak pizza. Pizza tersebut dibakarnya hingga kering. Percobaan kedua, sama buruknya dengan yang pertama. Namun dalam percobaan ketiga, pizza yang dimasaknya matang dengan sempurna. Pizza tersebut dilapisi emas dan berbalut lelehan keju. Sejak itu, David pun menemukan hidangan sempurna untuk dimasak di Pacaya.
Bisnis pizza tersebut akhirnya dibuka oleh David pada tahun 2019. Tak butuh waktu lama baginya untuk membuat pizza itu dikenal banyak orang. Saat ini, David hampir setiap hari mendaki gunung berapi sambil membawa ransel berisi peralatan dan bahan-bahan memasak pizza.
David mempunyai 2 cara dalam memasak pizzanya, pertama ia meletakkan nampan di salah satu gua berbentuk oven di Pacaya, atau yang kedua meletakkannya di atas lava yang telah keras di sebelah sungai batu yang meleleh dengan aliran lambat.
