Salah satu makanan yang lezat dan enak yang bisa kita makan saat ini adalah Ikan Kembung Goreng Bawang Putih. Bila ada niat untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut resep mudah membuatnya.
Bahan :
- 5 ekor ikan kembung como
- 1 butir jeruk nipis
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- minyak goreng
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 2 sdt garam
Sambal Asam:
- 3 buah asam muda yang besar
- 1/2 sdt gula pasir
Haluskan:
- 10 buah cabe rawit merah
- 20 buah cabe rawit hijau
- 2 butir bawang merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Cara Membuat Ikan Kembung Goreng Bawang Putih:
- Buang isi perut dan sisik ikan lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
- Kucuri air jeruk nipis hingga rata.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
- Goreng bawang putih hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bawang putih, tambahkan minyak lagi hingga cukup untuk merendam ikan.
- Goreng ikan kembung hingga kering kedua sisinya. Tak perlu dibalik-balik. Angkat dan tiriskan.
- Sambal Asam: Rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak, remas-remas lalu saring.
- Campur air asam ( 3 sdm) dengan gula pasir dan sambal. Aduk hingga rata.
- Taruh ikan kembung goreng di piring saji. Taburi dengan bawang putih goreng.
- Sajikan hangat dengan sambal asam dan lalapan.
