Salah satu kukis yang enak disantap adalah Blue Cookies. Kukis yang satu ini ternyata tak sulit untuk kita buat sendiri di rumah. Kamu yang tertarik untuk membuatnya untuk dikonsumsi atau dijual, berikut ini resepnya!
Bahan :
- 135 g tepung serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/8 tsp garam
- 76 g mentega tawar
- 90 g + 1 sdm gula pasir halus
- 80 g blueberry beku
- 70 g white chocolate chips, cincang
Cara Membuat :
- Panaskan oven hingga mencapai suhu 200C.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, baking powder dan garam. Aduk rata.
- Panaskan blueberry beku dalam oven microwave selama 30 detik atau masak di dalam panci dengan panas sedang selama 2-3 menit. Angkat dan dinginkan blueberry beberapa saat.
- Taruh mentega dan gula dalam mangkuk. Kocok dengan mikser hingga lembut dan mengembang. Masukkan blueberry yang sudah lunak, kocok hingga menjadi pure dan menyatu dengan bahan lainnya. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk hingga rata. Masukkan white chocolate cincang lalu aduk rata.
- Simpan adonan dalam freezer selama 30 menit agar mudah dibentuk.
- Sendoki adonan menjadi bentuk 12 buah bulatan.
- Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak 3 cm. Panggang dalam oven selama 10-13 menit hingga pinggirnya sedikit kecokelatan.
- Angkat dan dinginkan selama 10 menit.
