Bagaimana kalau hari ini membuat Sambal Goreng Kentang Ati guys? Tentu saja menu ini sangat enak dan cocok disantap bersama keluarga besar. Kamu yang tertarik membuatnya, berikut ini resepnya.
Bahan :
- 500 g kentang
- 250 g hati sapi
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 ml santan sedang
Bumbu:
- 7 buah cabe merah besar
- 5 cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat :
- Kupas kentang lalu potong dadu kecil.
- Cuci hati sapi dan potong dadu kecil.
- Goreng kentang dan hati sapi secara terpisah hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Bumbu: Rebus cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak lalu tiriskan.
- Haluskan bumbu yang direbus bersama terasi, gula dan garam.
- Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.
- Tuangkan santan dan didihkan.
- Masukkan kentang dan hati yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil hingga santan dan bumbu susut, hampir kering. Angkat.