Mangut lele adalah salah satu kuliner khas Indoneasia, tepatnya Yogyakarta yang nikmat untuk dikonsumsi sebagai lauk makan siang maupun malam.
Masakan jawa ini menggunakan bahan dasar ikan lele dan selalu disajikan bersama dengan hidangan lainnya. Konon, mangut lele menjadi hidangan bagi raja-raja keraton. Jika kamu ingin membuat menu ini, resep berikut bisa kamu coba.
Resep Mangut Lele Nikmat
-
Sebelum memasak resep mangut lele ini, kamu bisa mengumpulkan bahannya terlebih dahulu, ini cara membuatnya!
Bahan:
- 500 g ikan lele segar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 siung bawang putih parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 papan pete, kupas
- 10 buah cabe rawit merah
- 500 ml santan
- kaldu jamur
- gula pasir
- garam
- merica bubuk
- kecap manis
- 2 buah cabe hijau, iris kasar
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 sdt kencur
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Bersihkan isi perut lele lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Aduk lele dengan air jeruk nipis, garam, merica dan bawang putih. Diamkan beberapa saat.
- Goreng lele dalam minyak panas dan banyak hingga garing lalu tiriskan.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk lalu aduk hingga layu.
- Tuangi santan, tambahkan pete, cabe rawit merah, kaldu jamur, gula, merica dan garam lalu didihkan.
- Masukkan lele goreng, tambahkan cabe hijau dan didihkan selama 5 menit lalu angkat.
Itulah cara membuat mangut lele yang mudah dan nikmat untuk disantap. Selamat mencoba!
Artikel Menarik Lainnya:
- Nikmatnya Carpaccio, Daging Sapi Mentah yang Lezat di Restoran ‘t Steentje Laarne Belgia
- Gak Perlu Dicuci, Daging Sapi atau Ayam Cukup Dilap Sebelum Dimasak
- Resep Soun Daging Sapi Lada Hitam, Nikmat Buat Lauk Makan Malam
