Pernahkah kalian mendengar atau mencoba miso, bumbu dari negeri sakura yang telah menjadi bahan utama dalam berbagai masakan Jepang seperti hidangan sup miso.
Miso adalah pasta fermentasi yang menambah rasa umami asin yang kebanyakan dibuat di Jepang, yang bahannya telah digunakan sejak abad kedelapan atau sebelumnya.
Tekstur pasta ini mirip seperti selai kacang. Umumnya merupakan campuran dari kedelai, biji-bijian (seperti beras atau jelai), garam, dan koji (jamur) yang dibudidayakan.
Tergantung pada varietasnya, miso bisa memiliki tekstur halus atau tebal dan difermentasi selama beberapa minggu sampai beberapa tahun.
Baca Juga: Cobain Resep Pepes Ayam Kemangi Sederhana
Ada lebih dari 1.000 jenis miso, mulai dari tekstur, rasa, dan warna. Faktor-faktor ini dapat dipengaruhi oleh komposisi bahan, lama fermentasi, dan kondisi penyimpanan miso.
Miso biasanya digunakan menjadi campuran saus, sup seperti udon atau ramen, atau hidangan sayur dan tahu. Pasta ini dapat dimakan mentah atau dimasak.
Pasta miso memiliki warna yang bervariasi dari cokelat pucat hingga kemerahan atau cokelat tua. Begitu juga dengan rasanya yang bervariasi. Umumnya miso memiliki rasa yang asin, tajam, dan gurih. Sementara varietas yang lebih ringan memiliki rasa yang lebih manis.
Artikel Menarik Lainnya:
- Barbeque Ala Idul Adha, Yuk Bikin Sirloin Steak With Blackpepper Sauce
- Lebaran Idul Adha? Masak Tumis Kikil Sapi Pedas Aja!
- Cobain Resep Terong dan Jamur Goreng Tepung Crispy
