Sarapan berperan penting untuk mengelola kadar gula darah pada penderita diabetes tipe dua terkontrol. Susu menjadi salah satu komponen yang sebaiknya tidak dilupakan saat sarapan.
Sebuah penelitian dalam Journal of Dairy Science mengungkapkan bahwa mengkonsumsi susu saat sarapan diketahui bisa menurunkan glukosa darah sepanjang hari. Untuk sampai pada temuan itu, Douglas Goff dan tim ilmuwan dari Human Nutraceutical Research Unit di University of Guelph, bekerja sama dengan University of Toronto, meneliti efek mengonsumsi susu protein tinggi saat sarapan pada kadar glukosa darah serta rasa kenyang setelah sarapan dan setelah makan kedua.
Mereka mengungkapkan bahwa susu yang dikonsumsi dengan sereal sarapan mengurangi konsentrasi glukosa darah postprandial, hasil tersebut lebih tinggi pada susu yang berprotein tinggi.
Tim meneliti efek peningkatan konsentrasi protein dan meningkatkan proporsi protein whey dalam susu yang dikonsumsi dengan sereal pada glukosa darah, perasaan kenyang, dan konsumsi makanan.
Susu yang ditambah proporsi protein whey-nya, berefek menurunkan glukosa darah lebih besar sebelum makan siang daripada susu biasa. Penelitian ini juga mengungkapkan bahwa pentingnya susu saat sarapan.
Hal itu karena susu bisa membantu pencernaan karbohidrat yang lebih lambat dan untuk membantu menjaga kadar gula darah yang lebih rendah.
