Biji teratai atau yang disebut kacang rubah ini berasal dari tanaman bernama Euryale ferox. Biji ini kalau di India disebut makhana.
Biji ini sangat dihargai karena nutrisinya dan manfaat dari biji ini untuk kesehatan. Misalnya saja dapat menurunkan berat badan, mengatur kadar gula darah, dan mencegah penuaan.
Biji teratai ini merupakan sumber vitamin dan mineral ang sangat baik seperti kalsium, zat besi, magnesium, seng, tembaga, fosfor, kalium, mangan, vitamin B6 dan folat.
Tapi apakah biji teratai ini bermanfaat bagi penderita diabetes?
Berdasarkan sebuah studi, yang dilansir dari Boldsky, biji teratai kaya akan serat, protein, karbohidrat dan menunjukkan aktivitas hipoglikemik yang dikatakan memainkan peran utama dalam mengatur sekresi insulin.
Sehingga dengan mengonsumsi biji ini dapat membantu meningkatkan toleransi glukosa dan mencegah lonjakan kadar gula darah. Kandungan magnesium yang tinggi dan natrium yang rendah pada biji teratai ini juga memiliki efek menguntungkan dalam mengatasi diabetes dan obesitas.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam World Journal Of Diabetes menunjukkan bahwa asupan magnesium yang lebih tinggi dapat membantu penderita diabetes tipe 2.
Dengan memasukkan biji teratai pada makanan diet kamu dapat membantu dalam mengelola penyakit dengan baik.
Untuk penderita diabetes disarankan untuk konsumsi biji teratai mentah, digiling atau dipanggang.
