Sering makan makanan dari luar seperti masak dari restoran, rumah makan hingga dengan cepat saji dapat menyebabkan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan kanker. Ini menurut sebuah studi baru yang diterbitkan dalam Journal of the Academu of Nutrition and Dietetics.
Makan di luar menjadi aktivitas yang sangat populer di seluruh dunia, tetapi hanya ada sedikit penelitian yang menghubungkannya dengan hasil kesehatan. Peneliti melihat hubungan antara makan di luar dan risiko kematian menyimpulkan bahwa makan di luar sangatlah sering secara signifikan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian karena semua penyebab, yang memerlukan penyelidikan lebih lanjut.
Pihak Departemen Pertanian Amerika Serikat baru-baru ini perkirakan asupan energi harian orang Amerika dan makanan jauh dari rumah meningkat dari 17 persen pada 1977-1978 menjadi 34 persen pada 2011-2012. Pada saat yang sama, jumlah restoran terus bertambah, dan penjualan industri restoran diperkirakan meningkat signifikan.
Meskipun beberapa restoran menyediakan makanan berkualitas tinggi, kualitas makanan untuk makanan jauh dari rumah, terutama dari rantai makanan cepat saji, biasanya lebih rendah daripada makanan yang dimasak dari rumah. Bukti telah menunjukkan bahwa makanan jauh dari rumah cenderung lebih tinggi dalam kepadatan energi, lemak, dan natrium, tetapi rendah pada buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan nutrisi. Melihat hal itu, ketua peneliti studi ini yaitu Wei Bao memberi komentarnya.
"Muncul, meski masih terbatas, bukti menunjukkan bahwa sering makan di luar dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kronis, seperti obesitas dan diabetes dan biomarker penyakit kronis lainnya," ungkap Wei Bao
"Namun, sedikit yang diketahui tentang hubungan antara makan makanan jauh dari rumah dan risiko kematian," lanjutnya.
Peneliti menganalisis data dari tanggapan terhadap kuesioner yang diberikan selama wawancara tatap muka rumah tangga dari 35.084 orang dewasa berusia 20 tahun atau lebih yang berpartisipasi dalam Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional 1999-2014. Responden melaporkan kebiasaan makan termasuk frekuensi makan yang disiapkan jauh dari rumah.
"Kami mengaitkan catatan ini dengan catatan kematian hingga 31 Desember 2015, melihat terutama pada semua penyebab kematian, kematian kardiovaskular, dan kematian akibat kanker," ungkap penulis pertama studi ini, Yang Du.
“Temuan kami dari sampel yang mewakili secara nasional yang besar dari orang dewasa AS ini menunjukkan bahwa seringnya konsumsi makanan yang disiapkan jauh dari rumah secara signifikan terkait dengan peningkatan risiko semua penyebab kematian,” lanjutnya.
Di sisi lain, Dr. Bao dan Linda G. Snetselaar selaku rekan peneliti juga memberikan komentar mereka.
"Ini adalah salah satu studi pertama yang mengukur hubungan antara makan di luar dan kematian," ungkap Dr. Bao.
"Temuan kami, sejalan dengan penelitian sebelumnya, mendukung bahwa sering makan di luar dikaitkan dengan konsekuensi kesehatan yang merugikan dan dapat menginformasikan pedoman diet di masa mendatang untuk merekomendasikan pengurangan konsumsi makanan yang disiapkan jauh dari rumah." lanjutnya.
"Pesan yang dibawa pulang adalah bahwa seringnya mengonsumsi makanan yang disiapkan jauh dari rumah mungkin bukan kebiasaan yang sehat. Sebaliknya, orang harus didorong untuk mempertimbangkan menyiapkan lebih banyak makanan di rumah," ungkap para peneliti.
"Penting untuk dicatat bahwa desain penelitian untuk penelitian ini meneliti hubungan antara frekuensi makan yang disiapkan jauh dari rumah dan kematian. Sambil mendorong klien untuk mempertimbangkan menyiapkan makanan sehat di rumah, ahli gizi ahli diet terdaftar mungkin juga fokus pada bagaimana pemilihan dari menu restoran. bisa sehat.restoran yang sering mereka kunjungi dapat membantu mereka membuat pilihan makanan sehat ," kata Linda G. Snetselaar.
