Meski mengandung folat dan menyediakan 17 persen kebutuhan vitamin B, sayuran asparagus dapat menyebabkan urin menjadi bau busuk.
Ini karena asparagus mengandung asam asparagusic yang menghasilkan berbagai kombinasi kimia sulfur, sehingga dapat menyebabkan urin berbau busuk.
Bau tajam dari asparagus bahkan mirip dengan zat belerang lainnya, seperti telur busuk dan gas alam.
Bau yang dihasilkan dari asparagus biasanya akan muncul setelah 15 menit dikonsumsi. Bau ini tidak akan hilang sebelum, 14 jam. Anehnya, banyak orang yang tak menyadari bau dari asparagus ini.
Asam asparagusic yang termetabolisme secara seutuhnya dalam tubuh akan dengan mudah berubah menjadi uap. Ketika urin dikeluarkan, makan senyawa asam itu akan cenderung menguap dan baunya bisa menyebar hingga ke hidung.
Namun, para ilmuwan masih memastikan, apakah bau itu hanya berasal dari zat asam asparagus atau sudah bercampur dengan senyawa lainnya.
Para ilmuwan yakin, bau urine itu juga berasal dari methanethiol, senyawa yang menghasilkan bau tinja dan bau mulut.
