Susu sapi memang termasuk minuman yang menyehatkan. Namun harus dikonsumsi dengan benar alias jangan minum susu yang mentah.
Dilansir dari Indian Express, penelitian mengungkapkan meminum susu mentah dapat menyebabkan penyakit dan menjadi sumber infeksi bakteri dalam tubuh.
Penelitian yang dilakukan di Universitas California, Davis ini meneliti lebih dari 2000 sampel susu dari berbagai bagian di Amerika Serikat, termasuk susu mentah dan susu yang dipasteurisasi dengan berbagai cara.
Ditemukan bahwa susu mentah memiliki prevalensi tertinggi mikroba resisten antibiotik ketika dibiarkan pada suhu ruangan.
Pemimpin penelitian, Jinxin Liu, seorang peneliti postdoctoral di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan di University of California Davis mengatakan sebaiknya susu disimpan di lemari es untuk meminimalkan risiko berkembangnya bakteri dengan gen yang kebal antibiotik.
Penulis jurnal Michele Jay-Russell, peneliti mikrobiologi juga mengatakan penyalahgunaan suhu dalam susu mentah, baik disengaja atau tidak, dapat menumbuhkan bakteri ini dengan gen resistensi antimikroba.
Gen resistensi antimikroba ini tidak hanya akan merusak tapi juga akan berisiko sangat tinggi jika tidak ditangani dengan benar.
