Saat ini kamu sedang tak ada kegiatan di rumah? Gimana kalau sekarang kita bikin Konro Bakar Saus Kacang saja? Selain rasanya enak dan buat ketagihan, proses pembuatannya juga tak terlalu sulit kok. Berikut ini resep mudahnya.
Bahan :
- 1 kg iga sapi panjang
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 sdm larutan asam Jawa
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 3 sdt garam
Bumbu Olesan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 11/2 sdm ketumbar bubuk
- 100 ml larutan asam Jawa
- 5 sdm minyak
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Sambal Kacang:
- 200 g kacang tanah goreng
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm air jeruk nipis
- 20 g gula merah
- minyak mendidih
Cara Membuat Konro Bakar Saus Kacang:
- Didihkan air secukupnya dalam panci besar. Rebus potongan iga bersama serai, daun salam, lengkuas, air asam, merica, kaldu dan garam selama 1 jam atau lebih hingga daging iga empuk.
- Bumbu Olesan: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, larutan asam dan minyak, dengan blender.
- Tuang bumbu halus ke dalam wadah, tambahkan kecap, kaldu jamur, merica, gula dan garam. Aduk rata.
- Panaskan panggangan, olesi minyak, panggang iga sapi sambil olesi bumbu olesan hingga rata dan agak kering kedua sisinya. Angkat.
- Sambal Kacang: Ulek halus semua bahan, kecuali minyak hingga agak kasar.
- Tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur dan air jeruk nipis. Ulek hingga tercampur rata.
- Tuangi minyak panas lalu aduk rata.
- Sajikan iga panggang dengan Sambal Kacang.
