Masyarakat Indonesia mesti sangat familiar dengan kue dadar gulung. Kue khas kota Bandung ini sering dijadikan kue bingkisan untuk kerabat dan keluarga. Kue ini sering ditemukan di pasar-pasar.
Kue dadar gulung berbentuk bulat memanjang dan di dalamnya terdapat parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa cair.
Makanan tradisional ini terbuat dari campuran tepung terigu, santan, telur, garam, dan pasta pandan yang berfungsi sebagai perasa dan pemberi warna hijau.
Seperti yang disebutkan bahwa kue ini dibuat dengan campuran telur dan bahan lainnya, apakah dadar gulung dapat dibuat tanpa telur? Tentu bisa dengan mengikuti resep dadar gulung berikut ini, dilansir dari Instagram @wawawiati.
Bahan yang Diperlukan untuk Dadar
Sebelum memasak resep dadar gulung, bahan-bahan dadar atau kulit dadar gulung mesti disiapkan. Berikut ini bahannya.
- 200 gr terigu dan 30 gr tepung tapioka
- Sejumput garam
- 650 ml santan
- 2 sdm minyak
- Pewarna secukupnya
Bahan yang Diperlukan untuk Kelapa
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan untuk isian dadar gulung, yaitu kelapa. Ini yang harus dipersiapkan.
- 200 gr kelapa parut
- 75 gr gula merah halus
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm wijen
- Air secukupnya
Cara Membuat Kue Dadar Gulung
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah berikut ini agar kue dadar gulung dapat masak dengan sempurna.
- Sangrai Wijen dengan api kecil.
- Masak seluruh bahan kelapa hingga kesat, lalu diamkan sebentar sampai dingin, setelahnya sisihkan.
- Campur semua bahan kulit dadar, lalu aduk rata hingga halus dan licin.
- Ambil sedikit adonan dadar untuk membuat motif, lalu beri warna sesuai selera dan masukkan ke dalam kantung segitiga.
- Lubangi ujungnya dengan gunting, lalu olesi tipis dengan minyak, setelahnya, tuang adonan motif sesuai selera.
- Biarkan mengering sebentar, lalu tuangi adonan kulit dadar dan ratakan dengan cara menggoyangkan teflon arah memutar.
- Masak sampai permukaannya mengering dan pinggiran kulit dadar terangkat.
- Keluarkan dadar gulung dari teflon, lalu masukkan isian dan lipat seperti amplop.
Itulah cara resep membuat kue dadar gulung tanpa telur yang bisa kamu coba di rumah. Pastikan kamu membuat adonan dadar dengan benar agar kue dadar gulung bisa jadi dengan sempurna.
