Selain lezat, ceker ayam juga bisa kamu masukkan di menu soto, apalagi di soto bening. Selain rasanya yang lembut, perpaduan kuah soto dengan ceker ayam sangatlah pas.
Maka tak salah jika Soto Ceker Ayam Kuah Bening begitu dicari orang ketika masuk musim hujan atau saat cuaca sedang dingin. Jika tertarik membuatnya, begini resepnya:
Bahan :
- 12 ceker ayam, potong dua, cuci bersih
- 1 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas memarkan
Haluskan :
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 cm kunyit
- 2 sdt garam
Pelengkap :
- 100 g tauge
- 50 g suun, seduh air panas
- 1 buah tomat, iris-iris
Taburan :
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 3 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat :
- Rebus ceker ayam dalam air mendidih hingga hampir empuk.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe, Aduk hingga rata.
- Masukkan ke dalam panci berisi rebusan ceker.
- Rebus terus hingga ceker empuk. Angkat.
- Taruh pelengkap dalam mangkuk.
- Tuangi kuah berikut ceker ayam.
- Taburi daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan hangat.
