Nasi Kapau dan Nasi Padang, Serupa Tapi Tak Sama: Bukti Kekayaan Kuliner Minang

- Kamis, 20 April 2023 | 19:50 WIB
Nasi Kapau, Bukittinggi. (Z Creators/Sriwahyuni Kuna)
Nasi Kapau, Bukittinggi. (Z Creators/Sriwahyuni Kuna)

Nasi Kapau merupakan salah satu kekayaan budaya masyarakat Minangkabau, terutama yang berasal dari daerah Bukittinggi, Sumatera Barat. Masakan ini terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya akan rempah-rempah, serta variasi lauk yang beragam.

Nasi Kapau biasanya disajikan dengan beberapa jenis lauk pauk yang terdiri dari daging sapi, ikan, atau ayam. Umumnya, dimasak dengan berbagai bumbu rempah khas Minangkabau seperti lengkuas, daun salam, cabai rawit, dan lain-lain.

Selain itu, nasi kapau juga disajikan dengan sayur daun singkong atau sayur nangka muda yang direbus dengan kuah santan kental gurih.

Salah satu ciri khas dari nasi kapau adalah penyajian dalam porsi yang lebih kecil dan menggunakan satu jenis lauk dalam satu porsi, sehingga konsumen dapat mencicipi berbagai macam lauk yang ditawarkan. Selain itu, penyajian nasi kapau juga menggunakan daun pisang sebagai alas penyajiannya.

-
Menu yang disajikan di rumah makan Nasi Kapau, Bukittinggi. (Z Creators/Sriwahyuni Kuna)

Baca Juga: Kangen Masakan Minang karena Gak Mudik? Nasi Kapau Uda Jack Yogyakarta Bisa Ngobati Rindu

Kuliner nasi kapau bukittinggi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi. Nasi kapau merupakan warisan kuliner turun temurun dari nenek moyang masyarakat Minangkabau, dan menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat tersebut.

Keanekaragaman lauk pauk dan rempah-rempah yang digunakan pada masakan ini, juga mencerminkan kekayaan alam dan keanekaragaman hayati Sumatera Barat.

Oleh karena itu, nasi kapau bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sebagai bagian dari budaya dan identitas masyarakat Minangkabau yang harus dilestarikan dan dijaga keberlangsungannya.

-
Sayur yang ada di rumah makan Nasi Kapau, Bukittinggi. (Z Creators/Sriwahyuni Kuna)

Baca Juga: Sarapan Nasi Padang, Warganet Ini Kaget Ternyata Lauknya Penuh dengan Ulat

Perbedaan Nasi Kapau dan Nasi Padang

Kendati sama-sama berasal dari Sumatera Barat yang merupakan entitas dari masyarakat minang, nasi kapau mirip dengan nasi padang. Tetapi ada beberapa perbedaan dalam cara penyajiannya dan jenis hidangan yang ditawarkan.

1. Nasi kapau disajikan dalam porsi yang lebih kecil dan hanya menggunakan satu jenis lauk dalam satu porsi. Sedangkan nasi padang, disajikan dalam porsi yang lebih besar dan terdiri dari berbagai jenis lauk dalam satu porsi.

2. Lauk yang disajikan dalam nasi kapau cenderung lebih banyak menggunakan daging sapi dan ikan. Sementara lauk yang disajikan dalam nasi padang, lebih banyak menggunakan ayam, daging rendang, dan gulai.

-
Hidangan lauk di rumah makan Nasi Kapau, Bukittinggi. (Z Creators/Sriwahyuni Kuna)

3. Nasi kapau menggunakan bumbu yang lebih ringkas dan sederhana, dibandingkan nasi padang yang memiliki berbagai macam bumbu yang kompleks. Bumbu pada nasi kapau cenderung lebih pedas dan lebih banyak menggunakan cabai rawit.

4. Nasi kapau disajikan dengan sayur daun singkong atau sayur nangka muda yang direbus dan diberi kuah santan kental. Sedangkan nasi padang disajikan dengan sayur lodeh atau gulai daun singkong yang diberi kuah santan.

Halaman:

Editor: Z Creators

Tags

Rekomendasi

Terkini

X