Selain ayam betutu atau sate lilit, Bali juga mempunyai kuliner khas berupa minuman segar dari kelapa muda yakni es tambring.
Saat cuaca lagi panas-panasnya, minum es tambring ini bisa jadi pelepas dahaga.
Bahan:
- 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
- 500 ml air kelapa
- es batu secukupnya
Bahan Sirup:
- 400 gram gula pasir
- 1 butir putih telur
- 50 gram asam jawa
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan asam jawa, aduk hingga larut. Setelah kembali mendidih, masukkan putih telur lalu aduk cepat. Angkat dan saring.
- Ambil gelas saji, tuang sedikit sirup gula, masukkan kelapa muda, beri es batu secukupnya.
- Tambahkan air kelapa. Sajikan.
