Berbicara tentang kuliner Tegal, ada salah satu camilan yang populer yakni tahu aci. Rasanya yang gurih, renyah, dan kenyal, membuat makanan ini paling lezat disajikan dengan cabe rawit hijau atau sambal kecap.
Keunikan dari tahu aci khas Tegal adalah berbentuk segitiga, tersusun dari tahu dan aci dengan olahan bumbu khusus dari tepung kanji (aci), daun kucai, bawang merah, bawang putih, lada dan garam.
Adonan aci ini dijadikan sebagai topping tahu yang menempel dan tidak lepas saat digoreng.
Pembuatan tahu aci khas Tegal tergolong gampang-gampang susah, jenis tahu yang digunakan merupakan tahu kuning yang cuma di produksi di Tegal loh.
Baca Juga: Sudah Pernah Coba Mie Ayamnya Orang Malang? Namanya Cwie Mie
Tahu yang berbentuk kotak tersebut dipotong diagonal membentuk 2 buah segitiga. Setelah itu diberi topping di sisi diagonal tahu, tahu aci pun siap digoreng hingga garing deh.
Cara menyantap tahu aci juga beragam, kalau di Tegal bisa dijadikan lauk pauk yang dimakan bersama nasi, atau juga bisa jadi camilan saat santai.
Biasanya, tahu aci dimakan bersama cabai rawit, dicocol sambal kecap, hingga yang kekinian bisa dicampurkan dengan bumbu balado. Waahh… kebayang dong sensasi makan tahu aci perpaduan dari gurih dan kenyal, terus ditambahkan cita rasa pedas sambal atau cabai rawit.
Tahu aci ini juga cocok dijadikan oleh-oleh dari Tegal. Rata-rata tahu aci dijual masih mentah, namun sudah diberi adonan sehingga tinggal menggorengnya saja.
Kalau kamu sedang berada di Tegal, enggak sulit menemukan penjual tahu aci. Hampir di setiap pinggir jalan di Tegal, banyak ditemui penjual tahu aci ini. Bahkan hingga pedagang asongan yang biasa menjajakan makanan di dalam bus.
Baca Juga: Rendah Kalori Tinggi Protein, Ini 3 Jenis Ikan yang Bagus Buat Diet
Nah salah satu penjual tahu aci yang sudah lama berjualan di Tegal adalah tahu aci milik Aziz, sejak 2014 silam. Meski cuma menggunakan gerobak sederhana, tapi omzetnya gila-gilaan.
Dalam sehari bisa menghabiskan lebih dari 1000 potong tahu aci loh. Tahu aci milik Aziz ini bisa kalian temui di depan sebuah minimarket di jalan Werkudoro kota Tegal.
“Untuk harganya kami jual Rp.10.000 sudah dapat 12 potong tahu aci,” tutur Aziz saat ditemui.
