Lumpia adalah kudapan semacam gorengan yang sekilas mirip risol tapi berbeda isiannya.
Nah, buat kamu pecinta pedas, bisa nih kreasikan lumpia rebung pedas sehingga rasanya lebih nikmat.
Ikuti resepnya di bawah ini.
Bahan:
- 2 buah wortel (kupas dan iris tipis memanjang)
- 1 genggam kecambah
- 1 buah rebung (bila ada, iris tipis memanjang)
- Kulit lumpia secukupnya
- 1 butir telur
Bumbu:
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 7 buah cabai rawit (cincang kasar)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula secukupnya
- ½ sdt lada bubuk
- Minyak goreng
Langkah membuat:
- Rebus terlebih dahulu rebung yang sudah dipotong-potong. Rebus hingga empuk. Kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak goreng. Tumis hingga harum.
- Masukkan sedikit air, sayuran seperti wortel, kecambah dan rebung. Aduk-aduk dan tumis.
- Masukkan garam, penyedap rasa, kaldu jamur, lada dan gula. Tumis hingga bumbu meresap dan matang.
- Ambil 1 lembar kulit lumpia dan beri isian sayuran sesuai selera.
- Kemudian gulung, dan rekatkan dengan mengoles telur yang sudak dikocok ke sisi kulit lumpia. Lakukan sebanyak yang diinginkan.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Kemudian goreng hingga lumpia berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
