Salah satu menu makan siang yang bisa dibuat di rumah hari ini adalah Gulai Tahu Kuning. Menu ini sangat enak sekali jika disantap bersama nasi hangat dan ditambah kerupuk putih. Tertarik membuatnya di rumah? Ini resepnya!
Bahan :
- 10 buah tahu putih ukuran 5x5x2 cm
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan segar sedang
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 g gula merah, sisir halus
- 1 sdm air asam Jawa
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabe merah keriting
- 3 cm kunyit tua
- 1/2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 sdt adas manis
- 2 sdt garam
Cara Membuat :
- Taruh tahu dalam wadah, tuangi air panas dan diamkan hingga air dingin. Angkat dan tiriskan, potong-potong.
- Goreng tahu sebentar dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk hingga harum dan matang lalu angkat, masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan santan, tahu goreng, kaldu ayam dan gula merah.
- Masak hingga mendidih beberapa saat. Masukkan cabe, masak hingga cabe layu.
- Tuangi air asam, didihkan kembali lalu angkat.
