Selain rendang dan gulai ayam, menu gulai tunjang merupakan salah satu hidangan yang selalu ada di rumah makan Padang.
Gulai tunjang atau biasa dikenal dengan kikil sapi, yaitu bagian dari kaki sapi yang diolah dengan khas Minang yaitu memakai bumbu komplit khas Padang, gurihnya santan serta cabai yang melimpah.
Rasa pedas nan gurih akan membuat kamu ketagihan dengan hidangan satu ini.
Agar bisa kamu nikmati bersama keluarga besar di rumah, begini cara buatnya.
Bahan:
- ½ kg kikil
- ½ kg rebung
- ¼ kg cabe merah
- 1 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1,5 liter santan
- Serai
- Daun kunyit
- Ruku-ruku
- Daun jeruk
- Daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kikil sapi.
- Kemudian rebus rebung kurang lebih 15 menit.
- Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan.
- Tambahkan 1,5 liter santan.
- Masukkan serai, daun jeruk, ruku-ruku, daun kunyit dan daun salam.
- Tambahkan ketumbar bubuk.
- Biarkan hingga mendidih kemudian masukkan rebung yang sudah direbus.
- Kemudian masukkan kikil sapi.
- Biarkan mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Koreksi rasa dan angkat.
- Gulai tunjang siap disajikan.
Itulah resep membuat gulai tunjang yang selalu ada di menu rumah makan Padang. Menu ini paling enak disantap sama nasi hangat, kuahnya yang gurih juga bisa dinikmati dengan kerupuk kulit.
Selamat mencoba!
Artikel Menarik Lainnya:
Perjuangan WNI Asal Tobelo, Rela ke Qatar demi Membela Tim Kesayangan di Piala Dunia 2022
Detik-detik Gempa Guncang Garut, Warga di Apartemen Jaksel Berhamburan Keluar Gedung
Mirip Tana Toraja, di Kota Kelahiran Sinterklas Juga Banyak Kuburan Tebing: Bentuknya Unik
2 Rekomendasi Hidden Gem untuk Staycation di Bogor, Cocok buat Kaum Rebahan
Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.
