Jaje laklak merupakan jajanan tradisional khas Bali yang banyak dijual di pasar tradisional. Kue berwarna hijau dan putih ini dibuat dari tepung beras kemudian dicetak menggunakan cetakan serabi.
Jaje laklak disajikan dengan taburan kelapa parut dan air gula, sehingga menghasilkan rasa yang legit. Jajanan yang satu ini paling cocok disantap saat pagi atau siang hari.
Kopi atau teh manis panas paling cocok jadi teman makan kue yang satu ini, sehingga menambah kenikmatan makanan khas Bali ini.
Baca juga: Coba Buat Jaje Laklak Yuk
Meski makanan ini khas Bali, bukan berarti kamu harus ke Bali untuk menyicipi jajanan yang satu ini. Karena kamu bisa membuat kue yang satu ini di rumah.
Berikut ini resep jaje laklak yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan laklak:
- 250 gr tepung beras
- 25 gr tepung ketan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 400 ml air blenderan pandan & Suji
- 100 ml santan sedang hangat
- 1/2 sdt ragi instan
Kuah kinca:
- 200 gr gula merah
- 125 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt tepung kanji
Bahan taburan:
- 1/4 kelapa ukuran besar, kerok kulitnya lalu parut
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Taruh daun pandan di atas kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam, lalu kukus 10-15 menit. Sisihkan.
- Kuah kinca, campur gula merah, air dan daun pandan lalu rebus / masak hingga mendidih. Tambahkan larutan kanji, aduk rata. Sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung ketan, garam, gula pasir, aduk rata. Tambahkan air pandan Suji. Campur ragi instan dan santan hangat aduk rata. Tuang ke adonan tepung, aduk rata lagi. Diamkan 1/2 jam.
- Siapkan cetakan (bisa pake cetakan serabi atau foodball), tuang adonan secukupnya (3/4 tingginya dari lubang cetakan), tunggu hingga berlubang lalu tutup. Biarkan matang lalu angkat. Lakukan hingga adonan habis.
- Sajikan laklak dengan taburan kelapa parut dan saus kinca.
