Pangsit adalah makanan berupa daging cincang yang dibungkus dengan lembaran tepung terigu ini. Belakangan ini ada penjual pangsit yang sedang viral karena membuat inovasi baru yakni pangsit goreng.
Kedai pangsit milik Pak Sugiono ini terletak di Jalan Kp Utan Bahagia RT. 02 / RW. 04, Cengkareng Timur, Jakarta Barat.
Buat kamu yang jauh dari Jakarta, yuk bikin pangsit sendiri aja di rumah. Begini resepnya.
Bahan:
- 30 lembar kulit pangsit
- 100 daging ayam cincang
- Daun bawang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Sedikit jahe parut
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/4 sdt gula
- 2 sdm tepung sagu atau tapioka
Bumbu Tumisan:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada butir
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- 1/4 sdt penyedap
- 5 sdm minyak goreng utk menumis
- 50 ml air
Pelengkap:
- 50gr daging ayam cincang
- 3 butir bakso, iris menjadi 4-5 per butirnya
- 1 butir telur kocok lepas
- 2 batang sawi, potong sesuai selera
- Tauge sesuai selera
Cara memasak:
- Tumis ayam, daun bawang, bawang putih cincang, jahe parut, telur, tepung tapioka, garam, kaldu, lada dan gula pada wadah bersih, kemudian aduk rata.
- Ambil selembar kulit pangsit, oles pinggirannya dengan air secara tipis dan merata. Beri isian ayam, olesi lagi dengan air pinggirannya, lalu lipat menjadi segitiga atau lanjutkan dengan pertemukan ujung segitiga dan rekatkan dengan air hingga berbentuk seperti perahu.
- Didihkan air sebanyak 1/2 panci, tambahkan minyak. Setelah mendidih masukkan pangsit,masak hingga pangsit mengapung. Angkat dan siram dengan air. Sisihkan.
- Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bumbu, tumis hingga agak wangi, masukkan telur, orak arik hingga matang.
- Masukkan daging ayam cincang, masak hingga matang. Masukkan bakso yang sudah di iris.
- Masukkan kecap asin, saos tiram, kecap ikan dan kecap manis, aduk rata. Beri 50 ml air, masukkan pangsit goreng, aduk rata.
- Masukkan sayuran, aduk rata. Masak hingga sayur agak layu. Angkat dan sajikan bersama daun bawang, bawang goreng dan kerupuk.
