Jika hari ini kamu sedang tak ada kegiatan yang begitu berat dan menyita banyak waktu, maka memasak menu Sayur Ketupat Rebung tak ada salahnya. Menu ini sangat enak sekali jika disajikan untuk keluarga di rumah. Jika kamu tertarik, berikut ini resepnya.
Bahan untuk membuat sayur ketupat rebung:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 100 g udang kecil kupas
- 500 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 500 g rebung muda, iris halus
- 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
Haluskan:
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
Cara membuat sayur ketupat rebung:
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk hingga rata.
- Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna
- Tuangi santan encer, didihkan.
- Masukkan rebung dan kacang panjang, didihkan kembali.
- Tambahkan santan kental. Didihkan.
- Angkat, sajikan hangat.
