Kepikiran membuat soto untuk dihidangkan nanti malam? Bagaimana kalau membuat Soto Medan Isi Ayam? Cara membuatnya tidak terlalu sulit kok. Begini resep mudahnya!
Bahan :
- 1/2 ekor ayam negeri, potong dua
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml kaldu ayam
- 500 ml santan segar
- 50 g suun kering, seduh hingga lunak, tiriskan
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt jintan
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- telur rebus
- perkedel kentang
- bawang merah goreng
- daun bawang, iris halus
- emping goreng
- sambal rawit
- jeruk nipis
Cara Membuat :
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus ayam dengan api kecil hingga dagingnya lunak.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, aduk hingga wangi dan layu. Masukkan ke dalam rebusan ayam, tambahkan gula, rebus hingga ayam lunak. Angkat ayam dan ukur sisa kaldunya 500 ml.
- Tiriskan ayam lalu goreng sebentar hingga agak kering, tiriskan dan suwir-suwir dagingnya.
- Rebus kaldu ayam berbumbu lalu tambahkan santan, rebus kembali hingga mendidih lalu angkat.
- Susun suun, suwiran ayam goreng, telur dan perkedel di mangkuk saji.
- Siram dengan kaldu panasnya.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
