Hari ini kamu sedang tidak ada kegiatan? Gimana kalau buat Tengkleng Iga Sapi aja? Menu yang satu ini sangat sedap loh dimakan langsung atau dimakan bersama nasi panas. Jika tertarik membuatnya, berikut ini resep mudahnya.
Bahan Tengkleng Iga Sapi Khas Solo:
- 500 g Iga sapi dan tulangnya
- 1 ruas Jahe
- 2 lembar Daun jeruk purut
- 1 lembar Daun salam
- 1 ruas Lengkuas, geprek
- 1 batang Serai, geprek
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Gula
- Secukupnya air
- 2 sdm Minyak goreng
- 1 potong Kayu manis
- 2 buah Cengkeh
- 60 ml Santan kental
Bumbu Halus
- 5 buah Cabai merah
- 4 siung Bawang merah
- 2 butir Bawang putih
- 2 butir Kemiri
- 1 ruas Kencur
- 1/2 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Jintan
- 1/2 sdt Merica
- 1/4 buah pala kering
- 1 ruas kunyit
Bahan Pelengkap
- Bawang merah goreng
- Sambal
- Kerupuk
- Jeruk nipis
- Kecap manis
Cara Membuat Tengkleng Iga Sapi Khas Solo:
- Bumbu halus: haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jintan, kemiri, jahe, kencur dan ketumbar. Tambahkan sedikit minyak sebagai cairan agar bumbu mudah halus. Haluskan semua bahan hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Tumis bumbu dengan api kecil dan biarkan matang secara perlahan dan keluar aromanya.
- Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh dan buah pala. Tumis hingga bumbu halus matang dan mengering.
- Masukkan iga sapi ke dalam tumisan bumbu halus. Tambahkan kaldu sisa rebusan iga sapi. Aduk hingga semua bumbu merata.
- Taburkan garam, merica dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masukkan santan kental dan aduk hingga merata. Masak hingga agak mendidih sambil diaduk terus menerus.
- Panggang sebentar iga sapi hingga berwarna sedikit kecokelatan di bagian luarnya.
- Susun dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah dan beri pelengkap sesuai selera.
- Sajikan.
