Selama ini orang-orang Indonesia lebih cenderung menyajikan pasta yang bersaus bolognese dengan spaghetti. Dan ternyata, perpaduan dua hal tersebut dinilai kurang cocok.
Sebab, menurut orang Italia sendiri, pasta bersaus bolognese lebih cocok dijadikan dengan pasta berjenis tagliatelle, yakni pasta yang memiliki bentuk yang pipih.
Namun, menyajikan spaghetti dengan saus bolognese bukanlah sepenuhnya salah, namun hanya saja itu bukan jenis pasta yang tepat jika ingin menyantap hidangan autentik dari Italia tersebut.
Seorang pakar makanan khas Italia yang berada dalam komunitas 'Deliver-A-nona', Celia Hopkins mengatakan bahwa sajian pasta spaghetti yang dicampurkan dengan saus bolognese itu merupakan hidangan bergaya Inggris. Sementara itu, sajian pasta yang paling pas disajikan dengan saus bolognese adalah pasta tagliatelle.
Kata dia, pasta tagliatelle menjadi jenis pasta yang paling bagus karena mampu membuat saus meresap ke dalam pasta. Selain itu, pasta tagliatelle dipercaya lebih tahan lama karena bentuk pasta yang pipih dan melebar.
Kemudian, cara memasak pasta bergaya Inggris dan Italia juga memiliki perbedaan. Sajian yang meletakkan saus bolognese di atas pasta itu merupakan cara penyajian bergaya Inggris, sementara khas Italia justru kebalikannya, yakni pasta dan saus dicampur diaduk hingga merata.
Menurut Celia, kesalahan dalam penyajian pasta khas Italia sudah terjadi sejak lama. Oleh karena itu, dia dan teman-teman komunitasnya berupaya untuk memberikan cara-cara yang benar bagaimana memasak pasta.
