Kamu lagi kepengin makan gudeg di siang hari ini? Bagaimana kalau membuatnya saja di rumah? Berikut ini resep Gudeg Jogja yang mudah dan bisa langsung disantap bersama keluarga.
Bahan :
- 1 kg nangka muda
- 5 butir telur ayam rebus, kupas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 120 g gula Jawa yang cokelat tua
- 1.5 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
Bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 potong terasi
- 1/4 sdt jintan
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- Sambal goreng krecek
- Opor ayam
- Sambal bajak
Cara Membuat :
- Potong nangka muda berbentuk dadu besar. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda.
- Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar.
- Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. Tuangi santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah.
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya susut.
- Tuangkan santan kental. Masak dengan api hingga kuah benar-benar susut. Matikan api.
- Sajikan gudeg dengan pelengkapnya.
