Karbohidrat identik dengan nasi yang menjadi sumber energi. Selain menjadi sumber energi, kandungan karbohidrat pada nasi juga perlu diwaspadai, karena dapat meningkatkan risiko diabetes dan menaikkan berat badan.
Orang-orang yang sedang diet kini menghindari nasi dan mencari makanan lain sebagai penggantinya. Nasi dihindari karena membuat tubuh menumpuk gula dan lemak.
Sebagai pengganti nasi, pilihlah makanan dari jenis karbohidrat kompleks. Makanan berkarbohidrat kompleks, akan membantu tubuh mengontrol gula darah sehingga nafsu makan jadi lebih terkontrol.
1. Jagung
Jagung sudah populer sebagai makanan pokok pengganti nasi di banyak negara. Varietas yang paling umum dimakan adalah jagung dan jagung manis. Namun, produk jagung olahan juga banyak digunakan sebagai bahan makanan.
Sebagai pengganti nasi, jagung memiliki manfaat anti-oksidan dan sumber serat yang baik. Seperti dikutip dari researchgate, makanan berserat tinggi perlu waktu lama untuk dicerna, sehingga membantu kamu yang sedang diet penurunan berat badan merasa kenyang lebih lama.
Baca juga: 5 Cara Menjaga Kesehatan Jantung, Mulai Pola Hidup Sehat!
2. Ubi Jalar
Jika ingin mengganti nasi dengan karbohidrat yang lebih mengenyangkan, ubi jalar jadi pilihan tepat. Dibandingkan nasi, ubi jalar memiliki rendah lemak dan kalori. Mengonsumsi ubi jalar dapat melancarkan pencernan dan meningkatkan stamina.
3. Kentang
Meski kentang dan nasi sama-sama termasuk makanan kaya karbohidrat, tapi kentang memiliki lebih banyak nutrisi penting, seperti vitamin B6, vitamin C, kalium, protein, omega-3, omega-6, dan zat besi.
Kentang merupakan sumber serat yang baik. Selain itu, kentang juga membuat kenyang dan dapat menghilangkan nafsu makan yang terjadi setelah makan, dan tentunya akan berkontribusi untuk mengontrol berat badan.
4. Oatmeal
Oatmeal bisa diolah sebagai makanan pengganti nasi untuk dijadikan aneka makanan seperti dicampur susu atau yoghurt. Kalau kamu ingin memakannya dengan hidangan lain, cukup dicampur dengan air panas saja agar matang dengan sempurna.
5. Pisang
Pisang sangat baik untuk dijadikan makanan pengganti nasi karena mengandung karbohidrat kompleks. Buah ini juga memiliki kandungan potasium yang baik untuk daya tahan dan terpenting dari semua, pisang memiliki rasa yang nikmat sehingga bisa dikonsumsi kapan saja.
6. Kembang kol
Kembang kol paling sering digunakan sebagai pengganti nasi dalam diet paleo dan keto. Secangkir bunga kol mengandung 4 gram karbohidrat. Berbeda jauh jika dibandingkan dengan nasi putih yaitu 39 gram karbohidrat per cangkirnya.
Kalau ingin lebih kenyang, takaran kembang kol bisa disamakan dengan porsi makan nasi seperti biasanya. Teksturnya empuk dan kenyal dengan rasa sedikit gurih dan manis.
Penyajiannya pun sangat mudah, tinggal disangrai atau dikukus. Tidak perlu takut nasi bunga kol jadi busuk, karena bisa disimpan dalam freezer dan dimasak saat diperlukan.
