Kamu lagi merindukan Light Fruit Cake? Tenang, kue yang ada pada saat Natal ini bisa kamu buat sekarang juga loh guys! Tertarik membuatnya? Berikut ini resep mudahnya.
Bahan :
- 150 g manisan ceri merah
- 150 g manisan ceri hijau
- 100 g sukade
- 100 g kismis
- 2 sdm esens rhum bakar
- 3 sdm air jeruk lemon
- 150 g mentega tawar
- 50 g gula pasir
- 30 g gula palem
- 4 kuning telur
- 4 putih telur
Ayak jadi satu:
- 130 g tepung terigu protein rendah
- 1 sdt bumbu spekuk
- 1 sdt baking powder double acting
Taburan:
- 50 g almond iris
Cara Membuat :
- Campur jadi satu ceri merah, ceri hijau, sukade dan kismis. Tambahkan esens rhum bakar dan air jeruk lemon, aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan 1-2 jam hingga buah menjadi lunak.
- Siapkan loyang loaf 27x10 cm, semir mentega dan alasi kertas roti.
- Kocok mentega bersama gula pasir dan gula palem hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
- Tambahkan campuran terigu dan aduk hingga rata.
- Lumuri campuran buah dengan sedikit tepung terigu lalu masukkan campuran buah kering ke dalam adonan.
- Sisihkan sedikit campuran buah untuk taburan. Aduk hingga tercampur rata.
- Dalam wadah bersih, kocok putih telur hingga mengembang.
- Masukkan bertahap dalam adonan sambil aduk balik hingga benar-benar tercampur rata.
- Tuangkan ke dalam loyang, ratakan. Taburi dengan almond dan manisan buah.
- Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit.
- Angkat dan dinginkan.
